La indústria de la trituració del cafè inclou principalment el mercat del cafè acabat de terres i el mercat de màquines de cafè. El cafè acabat de mòlta fa referència a grans de cafè de gran qualitat acabats de rostir, que són fets a mà per empleats o baristes de la botiga per maximitzar l’aroma original i el sabor pur del cafè. El cafè acabat de terres inclou principalment sis escenaris importants de consum: cafeteries de cadena, cafeteries independents, restaurants de menjar ràpid, botigues de te, botigues de conveniència i màquines de cafè autoservei. En els darrers anys, la cultura del cafè s’ha popularitzat gradualment a la Xina, sobretot la recerca de la moda, les tendències i la qualitat dels joves, fent que el cafè acabi de fer la subcategoria amb més ràpid creixement. El 2022, la mida del mercat de la indústria del cafè acabat de terres de la Xina serà de 134.800 milions de iuans, amb una taxa de creixement compost mitjana anual del 30,7% del 2017 al 2022.
Distribució del mercat
La distribució regional del mercat de la indústria del cafè acabat de terres de la Xina es concentra principalment en ciutats de primer nivell com Beijing, Xangai, Guangzhou i Shenzhen. Els consumidors d’aquestes ciutats tenen requisits elevats per a la qualitat i el gust del cafè, de manera que la quota de mercat del cafè acabat de terres també és relativament alta. A més, els consumidors amb ingressos mensuals de més de 30K són el principal grup de consumidors de cafè. Consumeixen una gran quantitat de cafè, amb una ingesta mitjana anual d’unes 377 tasses de cafè.
paisatge competitiu
El paisatge competitiu de la indústria del cafè acabat de terres de la Xina es divideix principalment en dos campaments: marques internacionals i marques nacionals. Les marques internacionals com Starbucks i Tim Hortons tenen una gran influència de marca i quota de mercat i atrauen principalment els consumidors a través de la imatge de marca, la qualitat del cafè i l'experiència del servei. Les marques nacionals com Luckin Coffee tenen avantatges en les operacions localitzades, la innovació i la competència diferenciada i ocupen gradualment una certa quota al mercat. Per exemple, Luckin Coffee, basant-se en el model innovador de "Internet + Coffee", es va apoderar ràpidament de la quota de mercat mitjançant estratègies de màrqueting en línia a gran escala i estratègies d'expansió ràpida de botigues.
Tendència del mercat
Amb la popularització de la cultura del cafè i la millora dels requisits de qualitat dels consumidors, el mercat de cafè acabat de terres continuarà creixent ràpidament. Al mateix temps, la competència del mercat és cada cop més ferotge, les noves marques estan emergents constantment i les marques antigues consoliden la seva posició de mercat mitjançant estratègies d’innovació i diferenciació. Les guerres de preus s’han convertit en un dels mitjans importants de competència. Per exemple, la promoció de "9,9 yuan de qualitat" de Luckin Coffee va atraure un gran nombre de joves consumidors.
A més, la demanda del mercat de rectificadores de cafè intel·ligent també creix. Aquests dispositius proporcionen una mòlta precisa i una configuració personalitzada mitjançant la tecnologia intel·ligent, millorant encara més l'experiència de cervesa dels consumidors